＊ｅ＊の編み物とか日常とかいろいろとか

茄子をたくさんいただいて、最近毎日茄子を食べてます(^_^;)

茄子とトマトのカレー、焼き茄子、茄子の煮浸し、茄子のミートスパ、茄子のしょうが焼き・・・


まだまだあります！茄子！


今日は、簡単な漬物にしました☆


「茄子と大葉のさっぱり漬け」



超～～～簡単で、しかも美味しい♪

これなら毎日箸休め感覚で出してもいいよね。
(だってまだたくさん茄子あるんだもん(^_^;) )


☆作り方 (4人分)☆

茄子・・・2本
大葉・・・10枚
めんつゆ(三倍濃縮)・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1

茄子を1㎝の半月切りにして、塩水につけて灰汁をとったら、ぎゅーっと絞って、めんつゆと醤油、適当にちぎった大葉と和える。

それだけ♪
めんつゆが、旨し！